|
|
ผัก 4 กลุ่ม สำหรับวัยทอง ควรเลือกอย่างเหมาะสม ผักบางชนิดอาจกระทบต่อระบบย่อย ฮอร์โมน หรือโรคประจำตัวโดยไม่รู้ตัว
เมื่อเข้าสู่วัยทอง ซึ่งมักเริ่มตั้งแต่อายุ 45 ปีขึ้นไป ร่างกายจะเริ่มมีการเปลี่ยนแปลงหลายด้าน ทั้งระบบฮอร์โมนที่ลดลง ระบบเผาผลาญที่ช้าลง ไปจนถึงความเปลี่ยนแปลงในระบบย่อยอาหาร แม้ “ผัก” จะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับคนวัยทอง การเลือกบริโภคผักอย่างรู้เท่าทัน เพราะมีผักบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงหรือบริโภคอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้กระทบต่อสุขภาพโดยรวม
กลุ่มผักที่ควรพิจารณาให้ดีก่อนบริโภค
1. ผักตระกูลกะหล่ำ （Cruciferous vegetables） เช่น กะหล่ำปลี, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, คะน้า
-
ประโยชน์: มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งบางชนิด
-
ข้อควรระวัง: หากรับประทานในปริมาณมาก ดิบๆ อาจไปรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ โดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำอยู่แล้ว （hypothyroidism） ซึ่งพบได้ในคนวัยทองบางกลุ่ม
-
คำแนะนำ: ควรปรุงสุกก่อนรับประทาน และไม่ควรบริโภคมากเกินไปในแต่ละวัน
2. ผักที่มีกากใยสูงมากเกินไป เช่น ผักโขม, ใบชะพลู, ตำลึง （ถ้าทานมาก）
-
ประโยชน์: ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย
-
ข้อควรระวัง: ระบบย่อยอาหารของคนวัยทองอาจเริ่มทำงานช้าลง การทานผักกากใยสูงมากเกินไปโดยไม่ดื่มน้ำให้เพียงพอ อาจทำให้ท้องอืด ท้องผูก หรือแน่นท้องได้
-
คำแนะนำ: ทานในปริมาณพอเหมาะ สลับกับผักที่ย่อยง่าย และดื่มน้ำให้มาก
3. ผักดองหรือผักหมัก เช่น กิมจิ, ผักกาดดอง, มะยมดอง
-
ประโยชน์: ช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ดีในลำไส้
-
ข้อควรระวัง: ผักหมักดองมักมีปริมาณ โซเดียมสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ โดยเฉพาะในวัยทองที่ฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลง ทำให้ความดันไม่คงที่
-
คำแนะนำ: จำกัดปริมาณการรับประทาน หรือเลือกแบบโฮมเมดที่ใช้เกลือน้อย
4. ผักที่มีสารออกฤทธิ์ต่อฮอร์โมน เช่น ถั่วเหลือง, ถั่วงอก, เต้าหู้ （แม้จะไม่ใช่ผัก แต่มักอยู่ในหมวดอาหารสุขภาพ）
-
ประโยชน์: มีไฟโตเอสโตรเจน （Phytoestrogen） ช่วยทดแทนฮอร์โมนเพศหญิง
-
ข้อควรระวัง: สำหรับบางคนที่มีประวัติครอบครัวเป็นมะเร็งเต้านม หรือมีภาวะฮอร์โมนไวต่อการกระตุ้น อาจต้องปรึกษาแพทย์ก่อนทานถั่วเหลืองเป็นประจำ
-
คำแนะนำ: ทานในปริมาณพอเหมาะ และเลือกแหล่งที่ไม่ผ่านการแปรรูปมาก
การกินผักในวัยทองยังคงเป็นเรื่องสำคัญ แต่การเลือกชนิด ปริมาณ และวิธีปรุงให้เหมาะสมกับสภาวะร่างกายในวัยนี้ จะช่วยให้เราได้รับประโยชน์จากผักอย่างเต็มที่ โดยไม่เสี่ยงต่อผลกระทบต่อสุขภาพโดยไม่ตั้งใจ ดังนั้น อย่าลืมฟังเสียงร่างกาย และเลือกอาหารอย่างมีสติในทุกมื้อค่ะ |
|
发表于 2025-10-28 17:47:18