|
|
วิธีทำไข่ลวกให้อร่อย ไข่ขาวนุ่ม ไข่แดงเยิ้มเหมือนร้านกาแฟโบราณ
“ไข่ลวก” เมนูเช้าง่าย ๆ ที่ทั้งอร่อยและอิ่มเบา เหมาะกับวันเร่งรีบ แต่จะให้ได้รสสัมผัสที่พอดี ไม่สุกเกินไป ไม่ดิบเกินไป ต้องมีเทคนิคเล็กน้อย มาดูวิธีทำกันเลย!
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง （อุณหภูมิห้อง）
- น้ำร้อนจัด （ประมาณ 300 มิลลิลิตร）
- เกลือ พริกไทย หรือซีอิ๊วขาว （สำหรับปรุงรส）
วิธีทำไข่ลวกให้อร่อย
- เตรียมน้ำร้อน: ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วเทใส่แก้วหรือภาชนะที่มีฝาปิด （เช่น แก้วกาแฟสเตนเลส หรือแก้วกระเบื้องหนา ๆ）
- ใส่ไข่: ค่อย ๆ วางไข่ไก่ลงไปทั้งเปลือก （อย่าให้แตก）
- ปิดฝาแล้วจับเวลา:
- ถ้าอยากได้ไข่แดงเยิ้ม ๆ → แช่ไว้ 6 นาที
- ถ้าอยากได้ไข่แดงสุกขึ้นอีกนิด → แช่ไว้ 7 นาที
- ครบเวลาแล้ว: ตักไข่ออกมา แช่น้ำเย็นประมาณ 30 วินาที เพื่อหยุดความร้อนในไข่
- ตอกใส่ถ้วย: จะได้ไข่ขาวขุ่นนุ่มนวล และไข่แดงเยิ้มสวยน่ากิน
วิธีทำไข่ลวกด้วยไมโครเวฟ
- ตอกไข่ใส่ถ้วยที่ทนความร้อน เติมน้ำให้ท่วมไข่พอประมาณ
- ใช้ส้อมจิ้มไข่แดงเบา ๆ เพื่อป้องกันการระเบิด
- ตั้งไฟ “กลาง” （Medium） ประมาณ 40-50 วินาที
- ถ้ายังไม่สุกตามชอบ เพิ่มทีละ 5 วินาที จนได้ความเยิ้มที่ต้องการ
ข้อควรระวัง: อย่าใช้ไฟแรงหรือปิดฝาแน่นเกินไป เพราะแรงดันจะทำให้ไข่ระเบิดในไมโครเวฟได้
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง （ไม่แช่เย็น） จะทำให้สุกสม่ำเสมอ
- อย่าใช้น้ำที่เดือดจัดตลอดเวลา เพราะไข่จะสุกเกินไป ให้เทน้ำเดือดลงภาชนะแล้วรอ 10 วินาทีก่อนใส่ไข่
- ถ้าใช้หม้อ เติมน้ำให้ท่วมไข่ แล้วปิดไฟทันทีเมื่อเดือด แช่ทิ้งไว้ 6 นาทีเช่นกัน
เสิร์ฟให้อร่อยแบบต้นตำรับ
ตอกไข่ลวกใส่ถ้วย โรยพริกไทยเล็กน้อย เติมซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรสตามชอบ กินคู่กับขนมปังปิ้งกรอบ ๆ หรือขนมปังจิ้มไข่แบบร้านกาแฟโบราณ อร่อยคลาสสิกสุด ๆ
ถ้าไข่ลวกไม่สุก ทำยังไงดี?
บางทีเราลวกไข่แล้วเจอปัญหา “ไข่ขาวยังเหลว” หรือ “ไข่แดงยังดิบเกินไป” ไม่ต้องทิ้งนะจ้า มีวิธีแก้ง่าย ๆ ดังนี้
- ถ้าไข่ยังดิบมาก: นำไข่ （ทั้งเปลือก） กลับไปแช่น้ำร้อนอีกครั้งประมาณ 1 นาที แล้วทดสอบใหม่
- ถ้าไข่ขาวไม่เซตตัว: ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วเข้าไมโครเวฟ 10-15 วินาที （อย่าเกินนี้ ไม่งั้นไข่จะแข็ง）
- อย่าใช้ไฟแรง: การเร่งให้สุกเร็วเกินไปจะทำให้ไข่ขาวแข็งและไข่แดงไม่เยิ้ม
|
|
发表于 2025-10-28 17:44:51