เกลือไอโอดีนจำเป็นแค่ไหน ต่างจากเกลือธรรมดาอย่างไร?
ความแตกต่างระหว่าง “เกลือไอโอดีน” กับเกลือทั่วไป รู้ไว้เพื่อสุขภาพไทรอยด์ที่ดีหลายคนอาจใช้เกลือปรุงอาหารทุกวันโดยไม่รู้ว่ามันต่างกันแค่ไหนระหว่างเกลือทั่วไปกับ เกลือไอโอดีน ความจริงคือเกลือทั้งสองชนิดนี้ให้ผลต่อสุขภาพที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง โดยเฉพาะในเรื่องของการป้องกันโรคที่เกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ การทำความเข้าใจความแตกต่างนี้จะช่วยให้คุณเลือกใช้เกลือได้อย่างเหมาะสม
ทำไมต้องเติมไอโอดีนในเกลือ
ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเพื่อสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งมีหน้าที่สำคัญในการควบคุมการเจริญเติบโต การทำงานของสมอง และระบบเผาผลาญพลังงานในร่างกาย การขาดไอโอดีนอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพหลายอย่างได้
การขาดไอโอดีนอาจทำให้เกิดโรคคอพอก เหนื่อยง่าย สมาธิสั้น หรือในเด็กอาจส่งผลต่อพัฒนาการทางสมองได้ ดังนั้น การเสริมไอโอดีนในเกลือจึงเป็นมาตรการสำคัญที่ช่วยให้ทุกคนได้รับแร่ธาตุที่จำเป็นนี้
ความแตกต่างระหว่างเกลือแต่ละชนิด
เกลือไอโอดีน คือเกลือที่ผ่านการเติมสารไอโอดีนเข้าไป เพื่อช่วยป้องกันภาวะขาดไอโอดีนและโรคคอพอก เกลือชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับใช้ปรุงอาหารในชีวิตประจำวันเพื่อเสริมสุขภาพที่ดี
เกลือธรรมดา เช่น เกลือเม็ดหรือเกลือแกงทั่วไป ไม่มีการเสริมไอโอดีน จึงใช้ได้แค่ให้รสเค็ม แต่ไม่ช่วยเรื่องสารอาหารที่จำเป็นต่อต่อมไทรอยด์
เกลือทะเลและเกลือหิมาลายัน แม้จะมีแร่ธาตุบางชนิด เช่น แมกนีเซียมหรือเหล็ก แต่มีปริมาณไอโอดีนน้อยมาก ซึ่งไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน
ใช้เกลือไอโอดีนอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด
การใช้เกลือไอโอดีนอย่างถูกวิธีจะช่วยรักษาปริมาณไอโอดีนไว้ได้มากที่สุด โดยข้อแนะนำที่ควรปฏิบัติมีดังนี้:
[*]เลือกซื้อ: ควรเลือกซื้อเกลือที่มีคำว่า “เสริมไอโอดีน” ระบุบนฉลากสินค้า
[*]การเก็บรักษา: ควรเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด เพราะไอโอดีนจะระเหยได้ง่าย
[*]เวลาปรุง: ควรเติมเกลือตอนอาหารเกือบสุก ไม่ควรใส่ตั้งแต่เริ่มปรุง เพราะความร้อนสูงจะทำให้ไอโอดีนสลายไป
[*]ปริมาณที่เหมาะสม: ควรใช้ในปริมาณที่พอดี ประมาณไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน เพื่อป้องกันภาวะโซเดียมเกิน
ใครบ้างที่ควรระวังการใช้เกลือไอโอดีน
ผู้ที่มีโรคไทรอยด์บางประเภท โดยเฉพาะคนที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานเกิน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เกลือเสริมไอโอดีน เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ
นอกจากนี้ ผู้ที่กินอาหารเสริมไอโอดีนอยู่แล้ว ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเกลือไอโอดีนซ้ำซ้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับไอโอดีนเกินขนาด
เกลือไอโอดีน ทางเลือกเพื่อสุขภาพต่อมไทรอยด์
เกลือไอโอดีน คือเกลือที่ควรมีติดครัวทุกบ้าน เพราะช่วยเสริมสารไอโอดีนที่ร่างกายขาดไม่ได้ การได้รับ ไอโอดีน อย่างเพียงพอจะช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานสมดุลและป้องกันโรคคอพอกได้ แต่ต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไป
页:
[1]