7 ผักไทยโปรตีนสูง ทางเลือกสำหรับคนลดเนื้อสัตว์
สายเฮลท์ตี้ต้องรู้! 7 ผักไทย “โปรตีนสูง” เกินคาด ทางเลือกใหม่สำหรับคนรักสุขภาพและมังสวิรัติหลายคนเชื่อว่าการกินโปรตีนต้องพึ่งพาเนื้อสัตว์ แต่จริง ๆ แล้วผักพื้นบ้านไทยหลายชนิดก็ให้โปรตีนสูงเกินคาด แถมย่อยง่าย ไขมันต่ำ และมีไฟเบอร์ช่วยระบบขับถ่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสายเฮลท์ตี้และมังสวิรัติที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
7 ผักไทยที่มีโปรตีนสูงกว่าที่คิด
ผักพื้นบ้านเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้ใยอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญที่คุณสามารถเพิ่มเข้าไปในมื้ออาหารได้ทุกวัน:
[*]ชะอม: ผักกลิ่นแรงแต่คุณค่ามหาศาล ให้โปรตีนราว 5–6 กรัมต่อ 100 กรัม มีวิตามิน A และ C สูง ช่วยบำรุงสายตาและเสริมภูมิคุ้มกัน
[*]ถั่วฝักยาว: ให้โปรตีนเฉลี่ย 3 กรัมต่อ 100 กรัม มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มนาน และควบคุมน้ำหนักได้ดี
[*]ใบยอ: ผักพื้นบ้านที่หลายคนมองข้าม แต่มีโปรตีนมากถึง 6–7 กรัมต่อ 100 กรัม มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
[*]ตำลึง: นอกจากให้โปรตีนประมาณ 3 กรัมต่อ 100 กรัม ยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินเอ เหมาะกับผู้ที่ต้องการเสริมเลือดและบำรุงกระดูก
[*]ผักกระเฉด: ยอดอ่อนของผักกระเฉดมีโปรตีนสูงราว 4 กรัมต่อ 100 กรัม แถมยังมีโพแทสเซียม ช่วยลดความดันโลหิต
[*]ถั่วงอก: ผักราคาถูกแต่ให้คุณค่ามาก ให้โปรตีนประมาณ 3 กรัมต่อ 100 กรัม ย่อยง่าย และช่วยฟื้นฟูเซลล์ในร่างกาย
[*]ผักบุ้ง: ผักยอดนิยมของคนไทย ให้โปรตีนเฉลี่ย 2.5 กรัมต่อ 100 กรัม อุดมด้วยคลอโรฟิลล์ และมีฤทธิ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
ประโยชน์ของการกินผักที่มีโปรตีนสูง
การเลือกรับประทานผักที่มีโปรตีนสูงมีประโยชน์ต่อร่างกายและดีต่อสุขภาพในระยะยาว ซึ่งเป็นเหตุผลที่คนรักสุขภาพไม่ควรมองข้าม:
[*]ช่วยสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
[*]เพิ่มความอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร
[*]ดีต่อหัวใจเพราะไม่มีไขมันอิ่มตัวเหมือนเนื้อสัตว์
[*]เสริมวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ
[*]เหมาะกับผู้ที่ลดน้ำหนัก หรือกินมังสวิรัติ
เคล็ดลับเพิ่มโปรตีนจากผักให้ร่างกายดูดซึมได้ดี
เพื่อให้ร่างกายได้รับและดูดซึมโปรตีนจากผักได้อย่างเต็มที่ ควรมีเทคนิคในการปรุงและรับประทานอย่างเหมาะสม:
[*]กินคู่กับข้าวกล้องหรือธัญพืช เพื่อให้ได้กรดอะมิโนครบถ้วน
[*]ปรุงแบบต้ม หรือนึ่ง แทนการทอด เพื่อรักษาคุณค่าของโปรตีน
[*]สลับกินผักหลากสีในแต่ละวัน เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน
ผักไทยไม่แพ้ซูเปอร์ฟู้ดต่างประเทศเลย เพราะหลายชนิดมีโปรตีนสูง ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ บำรุงสุขภาพ และย่อยง่ายกว่าการกินเนื้อสัตว์ เพียงเลือกปรุงให้ถูกวิธี คุณก็สามารถได้ประโยชน์เต็มที่จากผักพื้นบ้านเหล่านี้ และทำให้การบริโภคโปรตีนเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้น
页:
[1]